Basada en la receta del paquete de potón de Mercadona.
Hoy os voy a dar una receta simplona y resultona para la fideuá negra.
Ingredientes:
250 g. de pasta de fideuá seca
400 g. de potón (también valen calamar, choco, pulpo...)
4 dientes de ajo
2 paquetes de tinta de calamar
1 l. de agua
2 pastillas de caldo de pescado
Aceite
Sal
Elaboración:
1. Ponemos a calentar el agua y disolvemos las pastillas de caldo en ella (se puede hacer en el fuego, pero también en el microondas).
2. Laminamos el ajo y lo doramos en una sartén con un poco de aceite (si tenemos paellera, mejor; pero también vale una olla).
3. Sofreímos el potón cortado en daditos y añadimos la tinta cuando esté doradito.
4. Añadimos la pasta y mezclamos todo bien.
5. Cubrimoa con el caldo y esperamos a que evapore. Es el momento de rectificar la sal (cuidado, porque igual con las pastillas de caldo no necesita más).
*Truco: Para que toda la pasta quede bien echa, cuando haya evaporado la mitad del agua, removemos, con el fin de dejar la pasta más seca abajo y que se hidrate bien.
Lo servimos con ali-oli y a disfrutar.
Pame na fame.