viernes, 31 de agosto de 2012

Fideuá negra

Basada en la receta del paquete de potón de Mercadona.

Hoy os voy a dar una receta simplona y resultona para la fideuá negra.

Ingredientes:

250 g. de pasta de fideuá seca
400 g. de potón (también valen calamar, choco, pulpo...)
4 dientes de ajo
2 paquetes de tinta de calamar
1 l. de agua
2 pastillas de caldo de pescado
Aceite
Sal

Elaboración:

1. Ponemos a calentar el agua y disolvemos las pastillas de caldo en ella (se puede hacer en el fuego, pero también en el microondas).

2. Laminamos el ajo y lo doramos en una sartén con un poco de aceite (si tenemos paellera, mejor; pero también vale una olla).

3. Sofreímos el potón cortado en daditos y añadimos la tinta cuando esté doradito.

4. Añadimos la pasta y mezclamos todo bien.

5. Cubrimoa con el caldo y esperamos a que evapore. Es el momento de rectificar la sal (cuidado, porque igual con las pastillas de caldo no necesita más).

*Truco: Para que toda la pasta quede bien echa, cuando haya evaporado la mitad del agua, removemos, con el fin de dejar la pasta más seca abajo y que se hidrate bien.

Lo servimos con ali-oli y a disfrutar.

Pame na fame.