Berenjenas rellenas exprés

Receta original.

Nos encantan las berenjenas rellenas, pero a veces dan taaaanta pereza. Por eso esta receta exprés nos está dando muchas satisfacciones.

Ingredientes:

3-4 berenjenas
200 g. de jamón de York en tacos
200 g. de queso rallado
Toamte frito
Orégano, albahaca, pimienta
Queso azul (opcional)

Realización:

1. Metemos las berenjenas partidas por la mitad en el microondas 10 min.

2. Con ayuda de una cuchara, sacamos la carne de las berenjenas y la cortamos en trozos pequeños (yo uso las tijeras). Reservamos las pieles.

3. Ponemos en un bol la carne de berenjena, el jamón, la mitad del queso, el tomate y las especias. Removemos hasta tener una mezcla homogénea.

4. Rellenamos las pieles de berenjena con la mezcla y espolvoreamos el queso restante por encima.

5. Metemos 3-5 min. en el microondas y a disfrutar.

En 20 min., tenéis una comida o cena completa y deliciosa.

Pame na fame.

Galletas de chocolate

Del libro de MyCook.

El otro día, mi hija de dos años y medio quería cocinar algo y yo no quería liarme mucho, porque íbamos con la hora pegada. En esos casos, este receta es sencilla y resultona.

Ingredientes:

200 g. de galletas (nosotros usamos María, pero valen las que tengáis por casa.
Tableta y media de chocolate (la receta decía 250 g., como referencia)

Elaboración:

1. Picamos las galletas con el robot de cocina, v. 10, hasta que tengan la textura deseada. Yo las dejé totalmente pulverizadas. Reservamos.

2. Derretimos el chocolate, 3 min., 40°, v. 5.

3. Añadimos las galletas pulverizadas y lo mezclamos hasta obtener una masa homogénea, 1 min., v. 5.

4. Ponemos la masa resultabte entre dos papeles de horno, extendemos con el rodillo y cortamos con unas tijeras.

5. Dejamos en el frigorífico para que endurezcan.

Ya veis que no tienen ningún misterio. ¡Y cómo.nos han gustado!

Pame na fame.