Masa de pizza (con MyCook)

Basada en la receta de Danone.

Mi nueva receta favorita de masa de pizza.

Ingredientes:

- 1 sobre de levadura rápida para pan
- 1 pellizco de azúcar
- 350 ml de agua tibia (yo pongo agua caliente del grifo)
- 500 g de harina integral para pan
- 1/2 cucharada de sal

Elaboración: 

1. Ponemos en el vaso 5 cucharadas de agua tibia, el sobre de levadura, el azúcar y 3 cucharadas de harina. Velocidad 6 durante 1 minuto.

2. Dejamos el vaso cerrado y esperamos 1 hora.

3. Añadimos el resto de ingredientes. Velocidad 6, 1 minuto.

4. Ponemos el modo amasar durante 2 minutos.

5. Dejamos reposar 1 hora.

6. Ponemos en modo amasar otros 2 minutos.

7. En lugar de una superficie enharinada, que mancha mucho, yo uso una ensaladera grande con harina en el fondo y me enharino las manos. Trabajamos un poco la masa con la harina hasta que podamos cortar la masa con facilidad en 4 bolas.

8. Cogemos una de las bolas, la ponemos sobre papel de horno y la extendemos con ayuda de un rodillo (o una botella, o las propias manos) hasta que quede bien fina (si os gusta la masa más gruesa, haced menos bolas y os quedará bastante esponjosa).

9. Metemos la masa en el horno 10 minutos a 200º C.

10. Sacamos del horno y ponemos los ingredientes que queramos.

11. Horneamos con los ingredientes otros 10 minutos a 200ª C (si os gusta más churruscada, podéis dejarla un poco más).


Nota: Si vais a usar algún tipo de carne, que no esté cruda, porque 10 minutos en el horno calientan, pero no son suficientes para cocinar carne.

Consejo: Si no os vais a comer 4 pizzas del tirón, haced hasta el punto 9 y, cuando enfríen, las metéis en una bolsa o las cubrís con film y las congeláis para que la próxima vez sea descongelar, poner los ingredientes y meterla en el horno 10-15 minutos.

¡Pame na fame!

Tarta de trufa decorada

Hoy celebramos el segundo cumpleaños de nuestra hija mayor con sus amigos, por lo que he querido hacer una tarta muy especial.

La idea para la decoración la encontré aquí, aunque yo he intentado dibujar un pez en el centro.

El bizcocho es mi receta original y la moca es la receta de la Mycook, que también podéis hacer con las barillas de la batidora.

La tarta sale inmensa (le calculo unos 4 kg.), por lo que, si no sois 20 como nosotros, os recomiendo que hagáis la mitad.

Ingredientes:

- Para el bizcocho:
600 ml. de harina
600 ml. de azúcar
1 sobre de levadura (tipo Royal)
6 huevos
1 y1/2 yogur
3/4 de vaso de yogur de aceite

- Para la trufa:
900 ml. de nata líquida para montar
180 g. de azúcar
180 g. de cacao

- Para la decoración:
13 kit-kat
2 bolsas de lacasitos

Elaboración:

1. Ponemos todos los ingredientes secos del bizcocho en un recipiente y removemos.
2. Añadimos los huevos uno a uno y mezclamos.
3. Ponemos el yogur y el aceite y lo integramos con lo anterior.
4. Lo vertemos en un molde encamisado y lo metemos en el horno precalentado a 180°. No sabría deciros el tiempo exacto, pero ya sabéis la regla de oro: El cuchillo ha de salir limpio al pinchar.
5. Ponemos todos los ingredientes de la trufa en el vaso y montamos la nata. Si lo hacemos con la Mycook, 1 min., v. 5.
6. Cuando el bizcocho esté frío, lo desmoldamos, lo partimos por la mitad, lo rellenamos de trufa y lo cubrimos de trufa por encima.
7. Hacemos el dibujo deseado con los lacasitos.
8. Partimos los kit-kat por la mitad y los colocamos por todo el perímetro de la tarta, presionando contra la trufa para que queden fijos.
9. Terminamos rellenando los huecos restantes con lacasitos.

Una tarta muy llamativa y fácil de hacer.

Pame na fame.

Fideuá negra

Basada en la receta del paquete de potón de Mercadona.

Hoy os voy a dar una receta simplona y resultona para la fideuá negra.

Ingredientes:

250 g. de pasta de fideuá seca
400 g. de potón (también valen calamar, choco, pulpo...)
4 dientes de ajo
2 paquetes de tinta de calamar
1 l. de agua
2 pastillas de caldo de pescado
Aceite
Sal

Elaboración:

1. Ponemos a calentar el agua y disolvemos las pastillas de caldo en ella (se puede hacer en el fuego, pero también en el microondas).

2. Laminamos el ajo y lo doramos en una sartén con un poco de aceite (si tenemos paellera, mejor; pero también vale una olla).

3. Sofreímos el potón cortado en daditos y añadimos la tinta cuando esté doradito.

4. Añadimos la pasta y mezclamos todo bien.

5. Cubrimoa con el caldo y esperamos a que evapore. Es el momento de rectificar la sal (cuidado, porque igual con las pastillas de caldo no necesita más).

*Truco: Para que toda la pasta quede bien echa, cuando haya evaporado la mitad del agua, removemos, con el fin de dejar la pasta más seca abajo y que se hidrate bien.

Lo servimos con ali-oli y a disfrutar.

Pame na fame.

Pechugas de pollo agridulces (Mycook)

Basada en la receta de "alitas de pollo con salsa agridulce" del libro de recetas de Mycook.

Ingredientes:

30 g. de aceite
2 pechugas de pollo fileteadas
3 cucharadias de pimentón dulce
3 cucharaditas de tomillo
2 cucharaditas de ajo en polvo
Pimienta negra
Sal
50 g. de vinagre balsámico
50 g. de salsa de soja
100 g. de caramelo líquido
Semillas de sésamo.

Elaboración:

1. Calentamos el aceite 1 min., 120°, v. 2.
2. Colocamos la mariposa.
3. Cortamos las pechugas de pollo en tiras y las añadimos al vaso junto a todas las especias y la sal 10 min., 120°, v. 2.
4. Añadimos todos los líquidos y calentamos 5 min., 120°, v. 2.
5. Reducimos la salsa poniendo el.robot 5 min., 100°, v. 2.
6. Al servir, espolvoreamos unas semillas de sésamo por encima del pollo.

Yo lo acompaño con arroz y está riquísimo.

Pame na fame.