Masa de pizza (con panificadora)

Hace un par de semanas que me compré una panificadora. De momento, habíamos hecho un par de veces el pan de molde y ahora le ha tocado el turno a la pizza. ¡Qué rica!

Ingredientes:
250 ml. de agua templada
1 cucharada de aceite de oliva
400 ml. de harina integral
100 ml. de harina de fuerza
2 1/2 cucharadas soperas de leche en polvo
1 cucharadita de sal
1/2 cucharadita de azúcar

Elaboración: 

1. Ponemos los ingredientes en el orden en que aparacen en la lista en la cubeta de la panificadora.

2. Programamos en función de las opciones de la panificadora. En la mía he usado el programa para hacer masas que, incluyendo los 15 min. de espera para que arranque, dura 1:50.

3. Sacamos la masa de la panificadora y la trabajamos con las manos. Es bastante pringosa, así que no olvidéis enharinar la superficie de trabajo y vuestras manos adecuadamente.

4. Extendemos la masa sobre un trozo de papel de horno.

La masa ya está lista, ahora sólo queda poner encima los ingredientes que os apetezcan y meterla en el horno a 200-220º durante 20-25 min. (yo la he puesto a 450 F unos 20 min. y estaba estupenda).

Aquí tenéis una foto antes de entrar en el horno. Después de que saliera, no me dio tiempo a hacer foto antes de que mi familia la devorara. Buena señal, ¿no os parece?

Batido de plátano con chocolate

Los plátanos son una de las frutas que no pueden faltar en casa. El problema es que, como los compramos sólo si están maduros, pronto empiezan a estarlo demasiado. Aquí tenéis una de nuestras soluciones a ese problema.

Ingredientes:

2-3 plátanos
200 ml de helado de chocolate
1/2 l. de leche

Elaboracion:

1. Pelamos y cortamos los plátanos.

2. Batimos todos los ingredientes juntos.

Más fácil (y delicioso) imposible.

Pame na fame.

Berenjenas rellenas exprés

Receta original.

Nos encantan las berenjenas rellenas, pero a veces dan taaaanta pereza. Por eso esta receta exprés nos está dando muchas satisfacciones.

Ingredientes:

3-4 berenjenas
200 g. de jamón de York en tacos
200 g. de queso rallado
Toamte frito
Orégano, albahaca, pimienta
Queso azul (opcional)

Realización:

1. Metemos las berenjenas partidas por la mitad en el microondas 10 min.

2. Con ayuda de una cuchara, sacamos la carne de las berenjenas y la cortamos en trozos pequeños (yo uso las tijeras). Reservamos las pieles.

3. Ponemos en un bol la carne de berenjena, el jamón, la mitad del queso, el tomate y las especias. Removemos hasta tener una mezcla homogénea.

4. Rellenamos las pieles de berenjena con la mezcla y espolvoreamos el queso restante por encima.

5. Metemos 3-5 min. en el microondas y a disfrutar.

En 20 min., tenéis una comida o cena completa y deliciosa.

Pame na fame.

Cakepops de chocolate

Receta original.

Hoy os traigo una receta fácil y muy vistosa. Eso sí, os aviso que lleva tiempo...

Ingredientes:

1 bizcocho de chocolate (puede ser casero o comprado, dependiendo del tiempo y ganas que tengáis)
Queso crema tipo Phipadelphia
Chocolate de cobertura (blanco, negro, con leche...)
Confetis, almendra molida, azúcar de colores o cualquier otra decoración que os cuadre.

Elaboración:

1. Desmigamos el bizcocho en un bol y añadimos queso crema a temperatura ambiente poco a poco. El objetivo es obtener una masa con la textura de la plastilina.
2. Hacemos bolas pequeñas y las metemos en la nevera un mínimo de 2 horas (si no tenéis prisa, mejor meterlas en el congelador a pasar la noche).
3. Derretimos el chocolate de cobertura.
4. Sacamos las bolitas y las pinchamos con un palito, de brocheta o un palillo, dependiendo del tamaño (si las metéis en el congelador, mejor hacéis esto antes).
5. Cubrimos con el chocolate, mojándolo en el que hemos derretido y giramos para quitar el exceso de chocolate y que no chorree.
6. Añadimos la decoración que queramos y dejamos enfriar hasta que endurezca (esto irá muy rápido si congelasteis, pero tendréis que esperar a que lo de dentro descongele).

Y aquí una muestra del resultado. Con el bizcocho que compré, me salieron 23 bastante majos de tamaño.

Pame na fame.

Tarta de trufa decorada

Hoy celebramos el segundo cumpleaños de nuestra hija mayor con sus amigos, por lo que he querido hacer una tarta muy especial.

La idea para la decoración la encontré aquí, aunque yo he intentado dibujar un pez en el centro.

El bizcocho es mi receta original y la moca es la receta de la Mycook, que también podéis hacer con las barillas de la batidora.

La tarta sale inmensa (le calculo unos 4 kg.), por lo que, si no sois 20 como nosotros, os recomiendo que hagáis la mitad.

Ingredientes:

- Para el bizcocho:
600 ml. de harina
600 ml. de azúcar
1 sobre de levadura (tipo Royal)
6 huevos
1 y1/2 yogur
3/4 de vaso de yogur de aceite

- Para la trufa:
900 ml. de nata líquida para montar
180 g. de azúcar
180 g. de cacao

- Para la decoración:
13 kit-kat
2 bolsas de lacasitos

Elaboración:

1. Ponemos todos los ingredientes secos del bizcocho en un recipiente y removemos.
2. Añadimos los huevos uno a uno y mezclamos.
3. Ponemos el yogur y el aceite y lo integramos con lo anterior.
4. Lo vertemos en un molde encamisado y lo metemos en el horno precalentado a 180°. No sabría deciros el tiempo exacto, pero ya sabéis la regla de oro: El cuchillo ha de salir limpio al pinchar.
5. Ponemos todos los ingredientes de la trufa en el vaso y montamos la nata. Si lo hacemos con la Mycook, 1 min., v. 5.
6. Cuando el bizcocho esté frío, lo desmoldamos, lo partimos por la mitad, lo rellenamos de trufa y lo cubrimos de trufa por encima.
7. Hacemos el dibujo deseado con los lacasitos.
8. Partimos los kit-kat por la mitad y los colocamos por todo el perímetro de la tarta, presionando contra la trufa para que queden fijos.
9. Terminamos rellenando los huecos restantes con lacasitos.

Una tarta muy llamativa y fácil de hacer.

Pame na fame.

Chicken parmigiana

Receta original.

Esta receta es una forma sencilla de dar "valor añadido" a unos filetes de pollo empanado de toda la vida, convirtiéndolos en algo un poquito más vistoso.

Ingredientes:

Filetes de pollo (yo utilicé contramuslos deshuesados, que son más jugosos y tienen más sabor que la pechuga)
Pan rallado (yo utilizo el que hago en casa con ajo y perejil)
1 huevo
Tomate frito
Queso rallado
Orégano y albahaca
Aceite

Elaboración:

1. Ponemos el aceite en la sartén en cantidad suficiente para freir los filetes.

2. Batimos el huevo y pasamos por él los filetes. Repetimos el proceso tantas veces como queramos en función de lo grueso que nos guste el empanado (yo lo paso dos veces, que lo deja bien cubierto, pero sin exagerar) .

3. Freímos los filetes y los ponemos en papel absorvente para eliminar el exceso de aceite.

4. Ponemos los filetes en una bandeja para horno, los huntamos de tomate, especiamos y los cubrimos de queso.

5. Gratinamos en el horno precalentado.

Le pega cualquier acompañamiento. Para equilibrar un poco el plato, ¿qué tal una ensalada verde?

Pame na fame.

Tarta de cerezas con dos chocolates

Receta original.

Hoy os traigo una tarta muy empalagosa que hará las delicias de los amantes del chocolate.

Ingredientes:

400 ml. harina
400 ml. azúcar (nótese que hablo de volumen y no de peso)
1/2 paquete de levadura en polvo (tipo Royal)
4 huevos
1 yogur natural
1/2 vaso de yogur de aceite
Mermelada de cerezas (yo uso una que hicimos en casa en verano)
3 cucharadas soperas de nocilla negra
1 tableta de chocolate blanco de cobertura

Elaboración:

1. Meclamos en un bol la harina el azúcar y la levadura.
2. Añadimos los huevos uno a uno y vamos batiendo.
3. Añadimos el yogur y el aceite y removemos hasta tener una masa suave.
4. Mezclamos la nocilla con la masa hasta que quede uniforme.
5. Vertemos la masa en un molde encamisado y metemos en el horno caliente a 180° durante 40 min. o hasta que saquemos es cuchillo limpio al pinchar.
6. Sacamos el bizcocho y lo dejamos enfriar, antes de cortarlo por la mitad de forma paralela a la mesa.
7. Rellenamos con mermelada, tapamos y cubrimos de mermelada la parte de arriba.
8. Ponemos el chocolate partido en onzas en un bol y lo metemos en el microondas 1 min. a potencia media.
9. Removemos el chocolate hasta que quede homogéneo y recubrimos el bizcocho y la mermelada con él.
10. Dejamos enfriar el chocolate hasta que quede duro. Si hace mucho calor, se puede meter en la nevera.

Espero que lo disfrutéis.

Pame na fame.

Costillas con patatas (Mycoock)

Receta original.

Esta receta es muy sana y completa, por lo que hace un segundo estupendo, pero también va bien como plato único.

Ingredientes:

1/2 kg. de costillas adobadas
3 patatas grandes
100 g. de calabacín en dados
100 g. de pimientos en dados
100 g. de zanahoria en rodajas
1 pastilla de caldo de carne
1 pastilla de caldo de verduras
30 g. aceite
3 dientes de ajo en rodajas
1 l. de agua
Sal

Elaboración:

1. Ponemos el aceite 1 min., 120°, v. 1.
2. Doramos los ajos 1 min., 120 °, v. 1.
3. Añadimos el pimiento, el calabacín y la zanahoria y sofreímos 3 min., 120°, v. 1.
4. Ponemos la paleta mezcladora.
5. Añadimos el resto de ingredientes en el plato y caletamos 30 min., 120° (podéis ponerlo a 110°, pero yo estaba haciendo verduras al vapor a la vez...), v. 2.

Como queda bastante caldoso, yo dejo el caldo justo al guiso y aparto el resto para una sopita.

Pame na fame.

Espirales de hojaldre

Receta original.

Siento haber tardado. Ha sido una semana complicada.

Estos bocaditos salen ricos, pero hay que tener cuidado para que no queden muy secos. Si eso sucediera, siempre podeis untarles algo por encima.

Ingredientes:

1 lámina de hojaldre
6 lonchas de queso havarti
2 lonchas de jamón dulce
Sobrasada

Elaboración:

1. Hacemos 3 líneas a lo ancho del hojaldre: Una con 2 lonchas de havarti superpuestas, otra con una loncha de havarti y otra de jamón encima y, por último, una de sobrasada.

2. Cortamos y separamos cada línea y enrrollamos cada una por separado.

3. Cortamos cada uno de los canutos resultantes en varias espirales.

4. Metemos las espirales en el horno a 200° hasta que estén doradas.

Se pueden tomar tanto calientes como frías.

Truco: Si queréis jugar con formas diferentes, podéis hacer algunas con forma de espiral y otras con forma de palmera, enrollando ambos extremos  hasta que se encuentren en el centro antes de recortar.

Pame na fame.

Crema de queso con nueces (Mycook o no)

Receta original.

Ya pensabais que me había olvidad... Y tenías razón, pero aún entro en el plazo de la semana que me di.

Esta crema es estupenda para tomar con tostaditas finitas (o cualquier otra) y, si sobra, nosotros ponemos un poco sobre una tortilla de esas mejicanas y al micro. Queda estupenda fría o caliente.

Ingredientes:

200 g. de queso azul (yo uso el más barato que encuentro)
200 g. de queso semicurado (idem)
100 g. de queso rallado
200 ml. de nata
100 ml. de leche (yo uso entera)
70 ml. de vino blanco
70 g. de nueces peladas

Elaboración:

1. Ponemos todos los ingredientes, menos las nueces, en el vaso 20 min., 90°, v. 3.

2. Añadimos las nueces y damos unos golpes de turbo.

3. Dejamos enfriar.

Para hacerlo sin robot, el paso 1 lo hacemos poniendo la leche y la nata a calentar y añadiendo los quesos de forma progresiva, mientras removemos. El vino lo ponemos al final y seguimos removiendo hasta que se evapore todo el alcohol.

El paso 2 es cuestión de añadir las nueces y darle unas pasadas con la batidora.

Pame na fame.

Patatas express

Receta original.

Estas patatas son tontísimas de hacer, rápidas, manchan poco y son muy resultonas para acompañar carnes, pescados y huevos. Si las probáis, repetiréis.

Ingreientes:

Patatas
Un chorrito de aceite
Sal
Pimienta (mejor si es recién molida)

Elaboración:

1. Lavamos las patatas y las cortamos en gajos, con piel y todo.

2. Ponemos las patatas cortadas en un plato o fuente de microondas, salpimentamos al gusto, añadimos un chorrito de aceite y mezclamos bien con las manos.

3. Metemos en el microondas hasta que estén echas (el tiempo varía según el microondas y la cantidad. Como referencia, yo meto dos patatas medianas 8 min. a máxima potencia en el mío).

Pame na fame.

Preparado de carne

Receta original.

Éste es el preparado que hago para la carne que utilizo para albóndigas y hamburguesas. Suelo aprovechar que lo hago para prepara mitad de una cosa y mitad de otra.

Ingredientes:

1 baqueta de carne picada (yo uso sólo ternera, pero valdrían igual cerdo, pollo o mezcla)
1/2 barra de pan (yo lo prefiero tierno, pero también vale pan duro)
2 dientes de ajo
2 huevos
Perejil
Pimienta
Sal

Elaboración:

1. Rallamos en la picadora, o robot de cocina con esa función, el pan, el ajo y el perejil. Si no tenemos robot adecuado, podemos rallar el pan y los ajos a mano y añadir el perejil o comprar alguno de los preparador de pan rallado especiado del supermercado y complementar lo que le falte.
2. Batimos los huevos en un recipiente grande.
3. Añadimos todos los demás ingredientes y amasamos hasta tener una pasta homogénea.
4. Nos mojamos las manos en agua y damos a la carne la forma deseada.

Ahora ya podéis cocinarla o congelarla ya preformada.

Pame na fame.

Cordero al curry (Mycook)

Receta original.

Ingredentes:

1/2 paleta de cordero deshuesada en dados
200 g. zanahoria
100 g. cacahuetes
4 dientes de ajo
400 ml leche de coco (para cocinar)
2 1/2 cucharadas soperas de mezcla de especias árabes Lais
1 cucharadita de canela
1 cucharadita de miel
30 g. aceite
2 yogures naturales

Elaboración:

1. Ponemos el cordero y el yogur en un recipiente, los mezclamos bien y reservamos.
2. Calentamos el aceite 1 min., 120°, v. 1.
3. Doramos los ajos 1 min., 120°, v. 1.
4. Sofreímos la zanahoria 3 min., 120°, v. 1.
5. Añadimos los cacahuetes, la leche de coco, la miel y todas las especias y danos golpes de turbo hasta tener una salsa homogénea.
6. Calentamos 5 min., 120°, v. 2.
7. Ponemos la mariposa.
8. Añadimos el cordero con yogur y calentamos 60 min., 100°, v. 2., o hasta que la carne esté tierna.

Yo lo acompaño con arroz.

Pame na fame.

Lasaña de morcilla (Mycook)

Receta original.

Ingredientes:

30 g. aceite
1 bote de pimientos al ajillo
2 morcillas de arroz
1 bote de tomate triturado
1 paquete de láminas de lasaña
140 g. de mantequilla
140 g. de harina
1 l. leche
1 paquete de queso rallado
Sal, pimienta y nuez moscada

Elaboración:

1. Calentamos el aceite 1 min., 120°, v. 1.
2. Escurrimos los pimientos y los ponemos 3 min., 120°, v. 1.
3. Quitamos la piel a las morcillas y las desmigamos con ayuda de las manos o un tenedor.
4. Añadimos las morcillas desmigadas, el tomate, sal y pimienta al vaso y programamos 15 min., 120°, v. 1.
5. Vaciamos el vaso y reservamos.
6. Vamos preparando las láminas de lasaña (remojo, cocción), si procede.
7. Sin lavar el vaso, ponemos la mantequilla 1 min., 80°, v. 5.
8. Añadimos la harina 1 min., 80°, v. 5.
9. Ponemos la leche, sal, pimienta y nuez moscada, 6 min., 80°, v. 5.
10. Montamos la lasaña alternando capas de pasta, sofrito, bechamel y queso; menos la última capa que será sólo bechamel y queso.
11. Metemos 30 min. en el horno precalentado a 200° (yo lo dejo 15 min. con el horno encendido y luego lo apago y lo dejo dentro indefinidamente).

Truco: Si quieres que lasaña no se desmonte al cortarla, prepárala la víspera y recaliéntala o, mejor, dale el último golpe de calor antes de servir.

Pame na fame.

Mejillones en salsa picante (Mycook)

Receta original.

Ingredientes:

300 g. de mejillones cocidos conelados
1 bote de tomate triturado
30 g. aceite
100 g. vino blanco
1 cucharadita de azúcar
Sal
Pimienta
Cayena (media para picante moderado, 2 para bastante picante, más para boca de fuego)

Elaboración:

1. Ponemos el aceite 1 min., 120°, v. 1.
2. Añadimos todos los ingredientes menos los mejillones y ponemos el cestillo invertido, 15 min., 120°, v. 1.
3. Ponemos la paleta.
4. Añadimos los mejillones 8 min., 100°, v. 2.

Pame na fame

Bonito en salsa pimientera (Mycook)

Receta original.

Ingredientes:
2 dientes ajo
1 bote pimientos al ajillo
1 bote tomate triturado
1 kg. bonito en tacos
300 g. de agua
1 pastilla de caldo de verdura
50 g. aceite
Pimienta
Sal

Elaboración:

1. Ponemos el aceite 1 min., 120°, v. 1.

2. Añadimos los dientes de ajo pelados 1 min., 120°, v. 1.
3. Ponemos los pimientos con jugo y todo 2 min., 120°, v. 1.
4. Añadimos el tomate 15 min., 120°, v. 1.
5. En una sartén, sellamos los dados de bonito.
6. Damos a la salsa un par de golpes de turbo, para que quede homogénea.
7. Ponemos la paleta.
8. Añadimos los tacos de bonito y el jugo que haya soltado en la sartén, el agua, la pastilla de caldo, salpimentamos al gusto y ponemos 10 min., 110°, v. 2.

Yo lo he acompañado de patatas, pero también casa bien con arroz, cuscus y similares.

Pame na fame.

Lentejas caseras (mycook)

Receta original (vamos, que es mía).

Ingredientes:

300 g. lentejas
100 g. pimiento (yo uso precortado congelado)
100 g. zanahoria (idem)
1 patata mediana
30 g. aceite
2 dientes de ajo
1 pastilla caldo vegetal
1 pastilla caldo de carne
1 morcilla
1 chorizo
1 cucharadita de pimentón
1 hoja de laurel

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Elaboración:

1. Ponemos las lentejas a remojo la noche anterior y, al día siguiente, descartamos las que queden flotando.
2. Ponemos el aceite 1 min., 120°, v. 2.
3. Ponemos los diente de ajo enteros sin piel 1 min., 120°, v. 1.
4. Añadimos el pimiento 3 min., 120°, v. 1.
5. Colocamos la mariposa.
6. Ponemos el resto de ingredientes en el recipiente y cubrimos con agua 30 min., 110°, v. 2.
7. Si es necesario, rectificamos agua, sal o dejamos cocer un poco más, para dejar las lentejas en su punto.

Para que sea un plato completo, yo lo sirvo siempre mezlado con arroz blanco.

Pame na fame.