Receta original.
Nos encantan las berenjenas rellenas, pero a veces dan taaaanta pereza. Por eso esta receta exprés nos está dando muchas satisfacciones.
Ingredientes:
3-4 berenjenas
200 g. de jamón de York en tacos
200 g. de queso rallado
Toamte frito
Orégano, albahaca, pimienta
Queso azul (opcional)
Realización:
1. Metemos las berenjenas partidas por la mitad en el microondas 10 min.
2. Con ayuda de una cuchara, sacamos la carne de las berenjenas y la cortamos en trozos pequeños (yo uso las tijeras). Reservamos las pieles.
3. Ponemos en un bol la carne de berenjena, el jamón, la mitad del queso, el tomate y las especias. Removemos hasta tener una mezcla homogénea.
4. Rellenamos las pieles de berenjena con la mezcla y espolvoreamos el queso restante por encima.
5. Metemos 3-5 min. en el microondas y a disfrutar.
En 20 min., tenéis una comida o cena completa y deliciosa.
Pame na fame.
